亞硫酸氫鈉的工作原理
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  • 亞硫酸氫鈉是一種還原劑,它可以用于處理含有氧化基團(tuán)的產(chǎn)品。它的工作原理如下:當(dāng)使用這個(gè)方法時(shí)需要選擇一個(gè)穩(wěn)定、低粘度且對(duì)天然色素顏色敏感較淺的體系,其中含山梨醇酶等熱敏成分較高的原料原液比較好.經(jīng)過(guò)濃縮后的果汁存在微細(xì)異物不可避免.此時(shí)需通過(guò)超濾等方法去除濁點(diǎn)以下物質(zhì)及微生物(或加熱滅菌),并添加保護(hù)性助洗濟(jì)防止交叉染色和進(jìn)行增稠 值得注意的是水溫在80-95℃******適合其溶解同時(shí)也起到了鈍化作用不產(chǎn)生泡沫避免了對(duì)包裝材料的腐蝕!另外此工藝所得產(chǎn)品為水溶性的不影響原有果蔬汁中原漿風(fēng)味!.

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