固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質，以利儲藏；二是便于儲存和運輸
為豐富固體飲料品種，新工藝新技術也相繼應用到固體飲料的生產中，這不僅開發(fā)出了多口味多品種的產品，新技術的應用也必將會提高固體飲料產品質量和生產效率。目前固體飲料的生產工藝除了有噴霧干燥法、還有冷凍干燥法、微******化法等。
固體飲料相比我們日常喝的液體飲料，一個固體粉末狀，一個是液體形態(tài)。而固體飲料的優(yōu)勢主要是體積小，攜帶非常方便，速溶性好，因而應用廣泛，飲用也方便；而單獨的小包裝設計，更干凈衛(wèi)生，也更便于攜帶。固體飲料的加工制作會添加適量的輔料或食品添加劑，功能性食品的加工常常使用固體飲料。
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