廈門欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學校,企業(yè),醫(yī)院,單位,食堂的餐飲管理企業(yè),項目有:食堂承包,餐飲承包,工地餐飲配送公司,食堂設計,餐飲配送,團膳配送、外賣遞送服務、餐飲管理等。
在開啟罐頭食品時,首先要把罐頭表面清潔一下,再用開啟刀打開,切忌用其它工具,避免金屬或玻璃碎片掉入。破碎的玻璃罐頭食品不能食用。配菜過程中,隨時注意食品原料的新鮮度及衛(wèi)生狀況,認真配菜,嚴格把關。
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嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,對存放的各類食品實行“隔離”,以免串味、走味或變質。食堂庫房整齊清潔,三明餐飲配送公司,分類存放,防鼠防潮。食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時,企業(yè)餐飲配送公司,嚴禁銷售隔夜飯菜。
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廚房人員要做到不領用、不加工變質的食品原料,烹調時嚴格遵守衛(wèi)生要求,保證菜點質量。建立嚴格的驗收制度,專人負責驗收,當發(fā)現有不符合衛(wèi)生要求的原料時應拒絕接受,并追究采購人員的責任。
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