蘇打酒屬于另類(lèi)酒,新西蘭稱(chēng)為RTD(Ready-to-Drink意為隨時(shí)隨地可以飲用),是蘇打水(carbonatedbeverage)的一種,調(diào)和酒加入二氧化碳,產(chǎn)生類(lèi)似香檳酒的氣泡,酒精度很低,類(lèi)似啤酒。在新西蘭等國(guó)家,有法定的標(biāo)準(zhǔn),酒基采用伏特加(VODKA)、威士忌(WHISKY)等烈酒,在澳大利亞,新西蘭,韓國(guó),東南亞,英國(guó)等廣受歡迎。
威士忌辨別真假看色澤:拿酒杯時(shí)應(yīng)該拿住杯子的下方杯腳,而不能托著杯壁。因?yàn)槭种傅臏囟葧?huì)讓杯中的酒發(fā)生微妙的變化。然后請(qǐng)?jiān)跓艄庀伦屑?xì)觀察您手中的酒。為了很好的加以觀察,可以在酒杯的背后襯上一張白紙作為背景。威士忌的顏色有很多種,從深琥珀色到淺琥珀色都有。因?yàn)橥考删贫际谴娣旁谙鹉就袄锏?。酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時(shí)間的長(zhǎng)短密切相關(guān)。一般來(lái)說(shuō),存放時(shí)間越長(zhǎng),威士忌的色澤就越深??磼毂菏紫?,把這酒杯慢慢地傾斜過(guò)來(lái)。請(qǐng)注意一定要很輕柔很小心,然后再恢復(fù)原狀。您會(huì)發(fā)現(xiàn),酒從杯壁流回去的時(shí)候,留下了一道道酒痕,這就是酒的掛杯。所謂“長(zhǎng)掛杯”就是酒痕流的速度比較慢,短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長(zhǎng)意味著酒更濃,更稠,也可能是酒精含量更高。其他技巧:將酒杯內(nèi)的酒液倒出,靜置1小時(shí),酒香仍可聞到;取2滴酒液放在手掌中,雙手輕揉后,將鼻子靠近快嗅,威士忌應(yīng)香醇優(yōu)美;將酒液含在口中,鼓漱后吐出,細(xì)細(xì)品嘗回味,應(yīng)有明顯的香甜味。
預(yù)調(diào)酒屬于配制酒的一種,配制酒代工廠,屬于相對(duì)新興的品類(lèi),迄今為止預(yù)調(diào)酒在中國(guó)并沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)中國(guó)化管理會(huì)于2008年6月25日發(fā)布的飲料酒分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)(GB17204),配制酒的定義是:“以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入可食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑,進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。意味著它與傳統(tǒng)和因循是同流的。朗姆、伏特加、威士忌、白蘭地等都能用做預(yù)調(diào)酒的基酒,三五個(gè)人,坐在酒吧里,要上一瓶基酒,再配合橙、水蜜桃、青檸、藍(lán)莓等各種水果汁,不僅口味純正,繽紛艷麗賞心悅目,還降低了喝酒的價(jià)格,也得到了實(shí)惠。難怪此酒一經(jīng)推出,便得到了廣大泡吧族的青睞。
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