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武漢匯泉偉業(yè)廚房設備有限公司
主營：廚房設備,廚房機械,廚房制冷設備,酒店用品設備安裝及銷售。
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廚房設備的檢驗質量控制
2.2.1操作者在領料時負責檢查材料型號及材料的保管質量，對質量不合格原材料有權拒絕領用。
2.2.2工序加工中操作者進行首件自檢。
2.2.3班長或班長指派他人負責操作者首件自檢合格后的互檢。
2.2.4自檢、互檢合格后，操作者進行首件報檢，檢驗員進行首件的專檢及進行首檢標識。
2.2.5工序加工過程中，檢驗員還要進行巡回抽檢并做抽檢標識。
2.2.6不銹鋼制品每批抽檢率為10％，且每批數(shù)量不少于3件。
2.2.7燃氣設備產(chǎn)品和帶電產(chǎn)品每件必檢。
2.2.8檢查過程中發(fā)現(xiàn)不合格品，檢驗員應按公司規(guī)定的《不合格品控制程序》進行處理。
2.2.9質保部根據(jù)不合格品情況，決定該工序是否繼續(xù)進行或者采取某種糾正措施后繼續(xù)進行。
2.2.10對某些特殊復雜形狀的加工件，設計部門在給出加工件設計圖紙的同時，還應給出檢驗樣品及極限樣品的設計圖紙。檢驗人員用檢驗樣品對加工件進行檢驗，并定期用極限樣品檢查檢驗樣品。設計部也可在設計圖中規(guī)定其它檢驗工具和檢驗方法。
冰箱不是萬1能的保鮮工具?？齑蜷_冰箱看看，把不該放的都拿出來吧。很多人會把新鮮蔬果或者吃剩的食物，隨手放進冰箱里。（食堂廚房設備）
廚房設備廠：肉類
魚肉 冰箱的冷凍室溫度一般是在-15℃~-18℃，而魚肉等一些水產(chǎn)品需要在-28℃~-30℃的溫度速凍，否則蛋白質組織很容易酸敗，建議盡量新鮮食用。
火腿、臘肉 高鹽食物不易變質，如果放進冰箱里，使一些耐鹽微生物附著在肉表面，反而會導致發(fā)霉。應盡量在干燥通風的環(huán)境中保存、避免暴曬。
雞蛋 雞蛋殼上的小氣孔極易吸收冰箱內的細1菌和微生物。1好1用盒子裝起來，單獨放置在冰箱內，吃多少拿多少。
蔬果類
黃瓜、西紅柿、茄子 這些蔬菜，放進冰箱一天后，會因為濕度和溫度的變化而變軟，失去原有口感。建議用保鮮膜包好，不銹鋼廚具廠，放在通風、干燥處即可。
香蕉、荔枝、芒果 這類熱帶水果不宜在冰箱里放太長時間，否則會引起褐變反應，肉質變差。建議新鮮食用或放在通風環(huán)境里。
洋蔥 洋蔥在冰箱里會變軟，甚至發(fā)霉。一旦切開，異味也容易“”給別的食物，應在干燥、通風處儲藏。（廚具設備）
土豆 土豆在常溫的通風環(huán)境里可儲存半個月。如果放進冰箱，低溫會分解土豆里的淀粉，口感變差。
副食類
蜂蜜 高糖食物不易孳生細1菌，放進冰箱會加速糖分結晶，變成膏狀。只需密封，放在陰涼、干燥和通風處即可。
面包、蛋糕 這些食物富有彈性，放進冰箱里很容易變硬。因此，剛出爐的面包放到保鮮袋內，在通風處室溫保存，盡快食用。
炒貨 烘干或者脫水處理過的食物無需放進冰箱。冰箱里的水分會讓堅果受潮變味，導致蛋白質和脂肪的失調，口感變差。
罐頭、調料、醬菜 這類高鹽、高糖食物，本身就不易腐1敗變質，密封保存在通風處即可。
人性化的廚房設計細節(jié)
考慮人員使用順手方便，廚房設備位置合理設置，確保工作效率，如灶臺與調料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設備。如果酒店廚房把工作臺、水池、臺面立架配合使用的話，刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保險、取放方便，操作方便。
酒店廚房設備需要保持距離
有些酒店廚房工程需要錯開布局，拉開距離。這就需要把廚房設備分開擺放，如生制熟制設備要分開；需開門的設備要預留開啟空間；冰柜、保險工作臺等制冷設備不能緊貼灶臺側面放置；水池不能緊貼面案，以免受潮發(fā)霉等。
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第9年
