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液氮即液體狀態(tài)的氮。液氮可以通過專門的設備制取，液氮多少錢，也可以在制取液氧的過程中作為副產品而得到。液氮具有很低的溫度，其沸點為-195。8℃，液氮廠家，液氮屬于低溫流體且以液體形式自由流動，因此在使用、運輸和存儲期間可能會造成飛濺或濺出。如果沒有做好保護措施，意外的飛濺使得人的皮膚直接接觸了液氮，冷藏運輸是食品產業(yè)中很重要的一部分。開辟液氮制冷技能，生長液氮冷藏火車、冷藏汽車及冷藏集裝箱是現今國際上的共同生長趨向。
液氮的標準操作流程1、使用液氮時，合肥液氮，不得穿戴露天鞋，并且應遮蓋雙腿。2、切勿將手（即使是1好的PPE手套）放入本產品中。3、始終保持液氮罐直立。傾倒容器或將其放置在側面會導致產品溢出。它也可能會損壞容器和存儲在其中的任何材料。4、移動本產品時只能使用封閉的“運輸”液氮罐；當用電梯運輸大量的液態(tài)氮時，必須由兩名工作人員進行。5、使用的手套是防熱手套，專門為低溫應用而設計，液氮報價，配有緊密配合的羅紋袖口防止液氮溢出手套內部；傾吐時，為防止飛濺可以穿戴圍裙或戴上面罩。
用一般凍1結裝臵凍1結的食品其干耗率在3%~6%之間，而用液氮凍1結裝臵凍1結其干耗率在0。6%~1%之間。所以產品適于凍1結一些含水分較高的食品如楊梅、西紅柿、蟹肉等。在常壓下，液氮溫度為－196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米21°C的純氣態(tài)氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮速凍早期只應用于醫(yī)學領域，因其價格昂貴及冷凍設備開發(fā)等問題在食品領域未有較大發(fā)展。使得液氮速凍在食品領域蓬勃發(fā)展。
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第9年
