廈門欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學(xué)校,企業(yè),醫(yī)院,單位,食堂的餐飲管理企業(yè),項目有:食堂承包,寧德餐飲管理,餐飲承包,食堂設(shè)計,單位餐飲管理服務(wù),餐飲配送,團(tuán)膳配送、外賣遞送服務(wù)、餐飲管理等。
總則:為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?,給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,定本制度。廚房管理1.1廚工守則,企業(yè)餐飲管理服務(wù),衛(wèi)生條例1.1.1嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。1.1.2工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
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營養(yǎng)搭配烹飪技術(shù)一成不變,無人員研究膳食搭配,菜色單調(diào)。營養(yǎng)師的研究成果,可提供品種多樣,色、香、味俱全的菜肴。 無形效益 合理的營養(yǎng)搭配,使員工增加食欲,提高身體素質(zhì)。
廈門欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學(xué)校,企業(yè),醫(yī)院,工廠餐飲管理服務(wù),單位,食堂的餐飲管理企業(yè),項目有:食堂承包,餐飲承包,食堂設(shè)計,餐飲配送,團(tuán)膳配送、外賣遞送服務(wù)、餐飲管理等。
4) 餐后認(rèn)真清洗食具并消毒工作,食堂內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全一面清潔整理。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池、下水道,確保暢通。經(jīng)常清理灶臺及炊事用品污垢。5) 做好消除蚊、蠅、鼠害。6) 冰柜定期清理、除霜、消除異味、生熟物品分開存放。
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