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豬的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且所需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此容易被人體充分吸收,土豬肉營養(yǎng)價(jià)值高,屬于優(yōu)1質(zhì)蛋白質(zhì)。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸,因此,以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價(jià)值較低。但是,也正因?yàn)楦缓z原蛋白和彈性蛋白,使得這類原料又成為女士美容的佳選擇。

為什么足齡的生態(tài)土豬肉更好吃?很多人其實(shí)并不知道真正豬肉的味道,因?yàn)槲覀兤綍r(shí)吃到的多是簡(jiǎn)單的蛋白質(zhì)的味道,而足夠日齡的豬肉,具有很多還不能真正化學(xué)分離和定義的獨(dú)1特的風(fēng)味,足齡土豬肉的皮是香和糯的,豬骨是硬和香的,因?yàn)殁}質(zhì)等微量元素積累的足夠多,排骨等就會(huì)有奇妙的風(fēng)味,豬骨煲出的湯也會(huì)有奇妙的骨香味,當(dāng)然這指的是不喂激1素、藥1物的豬肉。

恩施黑土豬生長(zhǎng)周期至少10個(gè)月以上,零號(hào)土豬好不好吃, 吃富硒食材、喝高山泉水、吸新鮮空氣,漫山遍野的樹林、草地都是它們的活動(dòng)場(chǎng)地!長(zhǎng)年累月的野外“土”生活,使得身體變得越來越壯碩、骨骼越來越粗壯、營養(yǎng)價(jià)值也越來越高。具有“富硒,三高,三低”特點(diǎn)——高蛋白、高氨基酸、高亞油酸,低脂、低膽固醇、低熱量。瘦肉肉質(zhì)細(xì)嫩,玫瑰色,食不膩口,清脆爽口,纖維粗糙度適中,適宜烹飪各色美味菜肴,肉清香,是真正的食中珍品!

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