靈豬進(jìn)口豬肉-靈豬-江蘇千秋食品

1、豬大腸驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

乳白色，稍軟，略帶堅(jiān)韌，外形完整、無(wú)變質(zhì)異味，無(wú)潰瘍、淤xue、充xue、出xue、水腫及其它病理現(xiàn)象，無(wú)腸頭毛圈，脂肪內(nèi)溶物。

2、豬大肚驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

乳白色，組織結(jié)實(shí)，無(wú)異味，外形完整無(wú)潰瘍及其它病象，無(wú)內(nèi)容物，粘膜，脂肪。無(wú)瘀xue腸頭毛圈。

3、豬腰驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

淡褐色，有光澤，略有彈性，組織結(jié)實(shí)，靈豬進(jìn)口豬肉，外形完整，無(wú)脂肪和外膜，無(wú)等病變，無(wú)異臭，無(wú)雜質(zhì)。

4、豬心驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

淡紅色，脂肪乳白色、微紅色，結(jié)實(shí)，有彈性，外形完整，心房?jī)?nèi)無(wú)瘀xue，無(wú)凝xue塊，無(wú)病變，氣味正常。

5、豬肝驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

紅褐色或棕黃色。有光澤、濕潤(rùn)、略有彈性。組織結(jié)實(shí)微密，肝葉完整、無(wú)脂肪、膽囊、粗輸、膽管、水泡、薄膜。無(wú)膽汁污染，微有腥味。

6、豬舌驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

品質(zhì)新鮮，外形完整，無(wú)根附著的肌肉，舌骨，舌苔，脂肪，無(wú)病傷、無(wú)異物。

7、豬蹄驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

品質(zhì)新鮮，去蹄殼，蹄花完整，表皮完整，帶蹄筋，、無(wú)趾間黑垢，無(wú)松香、無(wú)於xue。

8、豬尾驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

品質(zhì)新鮮，去毛潔凈，不帶毛根或絨毛。

中國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)變化，呈現(xiàn)了從冷凍肉到熱鮮肉，再?gòu)臒狨r肉到冷鮮肉的發(fā)展趨勢(shì)，形成了'熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭(zhēng)天下，冷鮮肉'的格局。同時(shí)，因消費(fèi)市場(chǎng)的變化，也帶動(dòng)了中國(guó)肉類(lèi)加工業(yè)的順勢(shì)變化。下面是對(duì)我國(guó)冷鮮肉市場(chǎng)分析:

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和質(zhì)量的重視，我國(guó)豬肉行業(yè)存在著由低溫肉制品和冷鮮肉取代傳統(tǒng)生鮮肉的巨大的消費(fèi)升級(jí)機(jī)會(huì)。此外，我國(guó)不同收入的城鎮(zhèn)居民和城鄉(xiāng)人均豬肉消費(fèi)量存在差距，未來(lái)低收入人群和農(nóng)村人口人均收入提高推動(dòng)的需求增長(zhǎng)也是行業(yè)增長(zhǎng)機(jī)會(huì)所在。發(fā)達(dá)國(guó)家的超級(jí)市場(chǎng)里基本上都是冷鮮肉。中國(guó)少數(shù)大型肉類(lèi)加工企業(yè)已經(jīng)覺(jué)醒，如雙匯、金鑼等已經(jīng)開(kāi)設(shè)肉類(lèi)連鎖店，大批量生產(chǎn)銷(xiāo)售冷鮮肉，冷鮮肉經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、方便，深受消費(fèi)者的歡迎，有放心肉之稱(chēng)，市場(chǎng)反映強(qiáng)烈，發(fā)展勢(shì)頭迅猛。

豬肉產(chǎn)品以白條肉為主，其比例占到60%，國(guó)內(nèi)冷鮮肉所占比例僅占到豬肉消費(fèi)量的20%左右，對(duì)比歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的90%，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Ψ浅＞薮蟆?/p>

通過(guò)對(duì)冷鮮肉市場(chǎng)分析，智研數(shù)據(jù)研究中心了解到冷鮮肉的問(wèn)世對(duì)提高居民生活品質(zhì)和食品安全具有重要意義。歐美國(guó)家吃冷鮮肉已經(jīng)有幾十年的歷史了，我國(guó)的一些大城市如北京、上海、廣州的居民也開(kāi)始青睞冷鮮肉。

豬肉生鮮驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

一、冷鮮肉類(lèi)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：

    1、色澤：具有其固有的正常顏色，肌肉紅色均勻，靈豬豬肉配送，有光澤，脂肪潔白。

    2、外表：無(wú)泥污，無(wú)xue污，放xue狀況良好，肉邊整齊，無(wú)破碎肉，無(wú)黏液滲出或很干的表皮，無(wú)點(diǎn)狀、蟲(chóng)狀等小顆?；野咨x(chóng)。

    3、氣味：具有其固有的正常氣味，豬肉微腥，無(wú)臭味、臘昧等異味。

    4、彈性：指壓后凹陷，靈豬，能恢復(fù)原狀。

    三、臟器類(lèi)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：

    1、腸的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：乳白色、稍軟、略帶堅(jiān)韌，外形完整，無(wú)變質(zhì)異味，無(wú)潰瘍、淤xue、充xue、出xue、水腫及其他病理現(xiàn)象，無(wú)腸頭毛圈、脂肪內(nèi)容物。

    2、肚的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：乳白色、組織結(jié)實(shí)，無(wú)異味，處形完整 、無(wú)潰瘍及其他病象，無(wú)內(nèi)容物、黏膜、脂肪、無(wú)瘀xue、腸頭毛圈。

    3、的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：淡褐色，有光澤、略有彈性，組織結(jié)實(shí)，外形完整、無(wú)脂肪和外膜、等病變，無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)。

    4、心的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：淡紅色，脂肪乳白色稍紅色，靈豬冷鮮豬肉，結(jié)實(shí)，有彈性，外形完整，心房?jī)?nèi)無(wú)瘀xue，無(wú)凝xue塊，無(wú)病變，氣味正常。

    5、肝的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：紅褐色或棕黃色，有光澤，濕潤(rùn)、略有彈性，組織結(jié)實(shí)微密，肝葉完整，無(wú)脂肪，膽襄、粗輸、膽管，水泡、薄膜、無(wú)膽汁污染。

    6、上條的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：品質(zhì)新鮮，外形完整，無(wú)根附著的肌肉、舌骨、舌苔、脂肪，無(wú)病傷、無(wú)異物。

    7、腳質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：品質(zhì)新鮮，去蹄殼，不帶蹄筋，、趾間黑垢、無(wú)松香。

    8、尾質(zhì)量的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：品質(zhì)新鮮，去毛潔凈，不帶毛根或絨毛。

    四、凍豬肉質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：

    外表顏色比冷卻肉鮮明，在表面切開(kāi)處為淺玫瑰色至灰色，用手或熱刀觸之。立刻顯示鮮紅色，肉堅(jiān)硬、像冰一樣，敲擊有響聲；化凍時(shí)，有肉的正常味，略潮，沒(méi)有熟肉味。脂肪為白色，肌腱為白色、石灰色。無(wú)雜色，無(wú)肌肉風(fēng)干現(xiàn)象，無(wú)白、黃、綠斑、紫斑、污血，過(guò)多冰衣，無(wú)白霜，按標(biāo)準(zhǔn)部位分割，外包裝無(wú)破損，有生產(chǎn)日期。

靈豬進(jìn)口豬肉-靈豬-江蘇千秋食品由江蘇千秋食品有限公司提供。江蘇千秋食品有限公司在食品飲料項(xiàng)目合作這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，千秋食品一直以客戶(hù)為中心、為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，衷心希望能與社會(huì)各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢(xún)，聯(lián)系人：沈總。同時(shí)本公司還是從事卓然冷鮮肉，千秋食品，冷鮮肉配送的廠(chǎng)家，歡迎來(lái)電咨詢(xún)。