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南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
主營：青梅產(chǎn)業(yè)
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| 先生： |
青梅酒好喝嗎
青梅酒口感非常的好，喜愛青梅酒酸酸甜甜里帶點讓人心跳加速的感覺，有點兒像初戀時候，鹽漬青梅肉，看見對方時的美妙感覺!初戀的情懷誰忘得掉!
青梅酒不是一個新品類，在中國云南、廣東、福建等地，土法釀制的自用型青梅酒已經(jīng)有了很長的歷史，日韓等國也有引用青梅酒的習慣。青梅酒的制作工藝主要分為兩大流派：
一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區(qū)為代表，采用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果，鹽漬青梅肉銷售，部分日本、韓國的青梅酒也屬于這一類型，以俏雅青梅酒和池田梅酒作為典型代表。
另一種是青梅果的堆積發(fā)酵生產(chǎn)的青梅酒。因為生產(chǎn)設(shè)備和過濾設(shè)備的落后，這種工藝生產(chǎn)出來的青梅酒雖然口感，但是不易保存，沉淀問題也不易解決。
長歌當嘯論英雄，
籬下真人笑不同。
千古風云誰可辨，
一壺梅酒笑談中。
青梅，又稱果梅、酸梅，屬于薔微科果樹之一。青梅原產(chǎn)于中國，鹽漬梅肉供應商，是中國ya熱帶特產(chǎn)水果，在中國廣東、福建和浙江等地都有大量種植，后傳入日本及東南亞地區(qū)，現(xiàn)在世界上主要的產(chǎn)梅地是中國和日本。
青梅其果大核小，果型端正，肉質(zhì)松脆，酸鮮爽口。青梅果口味以清酸稱絕。它以酸為本，風味，營養(yǎng)豐富，并具有較高的藥的價值，屬強堿性果品，有“堿王”的稱號，可以有效調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿度，減少腹瀉和皮膚出現(xiàn)過敏癥狀。青梅中含有鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預防多種疾病。青梅中含有豐富的維生素，可以促進人體內(nèi)的新陳代謝，有助于消除疲勞、舒緩壓力。當夏日倍感疲憊或慵懶時，來1杯冰凍梅酒，可驅(qū)趕煩悶，讓人心曠神恰。
--------摘自《堿來的健康》
我們知道傳統(tǒng)的古法制梅，它的步驟是挑梅，洗梅，刺孔，撒鹽，放糖，抖篩（裹粉），封罐。正如下圖所示。我也從網(wǎng)上了解到，現(xiàn)在也有很多人正是采用這樣的方式自己在家里做著吃，但是我雖然是吃貨但卻很懶，鹽城鹽漬梅肉，如果各位有時間不妨親自嘗試一下。
“龍力佳”作為一家的青梅食品企業(yè)，更是將傳統(tǒng)的制梅技藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，生產(chǎn)出來了更符合現(xiàn)在人飲食習慣和養(yǎng)生需求的青梅制品。
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