脆梅,做法如下:
1、摘下梅子后洗干凈,一般梅子熟透了就變色變軟了,做脆梅需要的是七成熟左右的,這樣口感好;
2、將洗好的青梅拍扁露出裂口,用四分之一的鹽浸泡一晚上;
3、取出青梅,在太陽(yáng)下曬干,曬一到三天左右;
4、裝瓶,一層梅子一層白糖,密封保存;
5、將裝的梅子的瓶放在陰涼處,過(guò)個(gè)2個(gè)月就能吃到酸酸甜甜的梅子了。
青梅果實(shí)中有機(jī)酸含量一般在3.0%-6.5%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果。具有去毒養(yǎng)顏、祛斑痘、減重纖體、明目、醒酒排油等功能。
當(dāng)然網(wǎng)上也有青梅商品出售,不能自己做的也可以直接網(wǎng)購(gòu)。
--------摘自《堿來(lái)的健康》
長(zhǎng)歌當(dāng)嘯論英雄,
籬下真人笑不同。
千古風(fēng)云誰(shuí)可辨,
一壺梅酒笑談中。
青梅,又稱果梅、酸梅,屬于薔微科果樹之一。青梅原產(chǎn)于中國(guó),是中國(guó)ya熱帶特產(chǎn)水果,在中國(guó)廣東、福建和浙江等地都有大量種植,后傳入日本及東南亞地區(qū),現(xiàn)在世界上主要的產(chǎn)梅地是中國(guó)和日本。
青梅其果大核小,果型端正,肉質(zhì)松脆,酸鮮爽口。青梅果口味以清酸稱絕。它以酸為本,風(fēng)味,營(yíng)養(yǎng)豐富,并具有較高的藥的價(jià)值,屬?gòu)?qiáng)堿性果品,有“堿王”的稱號(hào),可以有效調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿度,減少腹瀉和皮膚出現(xiàn)過(guò)敏癥狀。青梅中含有鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)。它不僅可以中和血液的酸性,保持體液的弱堿性平衡,還可以預(yù)防多種疾病。青梅中含有豐富的維生素,可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝,有助于消除疲勞、舒緩壓力。當(dāng)夏日倍感疲憊或慵懶時(shí),來(lái)1杯冰凍梅酒,可驅(qū)趕煩悶,讓人心曠神恰。
--------摘自《堿來(lái)的健康》
青梅酒好喝嗎
青梅酒口感非常的好,喜愛青梅酒酸酸甜甜里帶點(diǎn)讓人心跳加速的感覺,溧水青梅種植果園,有點(diǎn)兒像初戀時(shí)候,看見對(duì)方時(shí)的美妙感覺!初戀的情懷誰(shuí)忘得掉!
青梅酒不是一個(gè)新品類,在中國(guó)云南、廣東、福建等地,土法釀制的自用型青梅酒已經(jīng)有了很長(zhǎng)的歷史,日韓等國(guó)也有引用青梅酒的習(xí)慣。青梅酒的制作工藝主要分為兩大流派:
一種是浸泡青梅酒,以廣東、浙江、江蘇的部分地區(qū)為代表,采用米酒或者黃酒來(lái)浸泡新鮮青梅果,部分日本、韓國(guó)的青梅酒也屬于這一類型,以俏雅青梅酒和池田梅酒作為典型代表。
另一種是青梅果的堆積發(fā)酵生產(chǎn)的青梅酒。因?yàn)樯a(chǎn)設(shè)備和過(guò)濾設(shè)備的落后,這種工藝生產(chǎn)出來(lái)的青梅酒雖然口感,但是不易保存,沉淀問(wèn)題也不易解決。
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