衡陽白蘭地代理白蘭地加工報價-廣東宏強酒廠(在線咨詢)

關(guān)于白蘭地的產(chǎn)生，還有另一種說法如下：

的研究中國科學(xué)史的英國李約瑟(JosephNeedham)博士，曾經(jīng)發(fā)表文章認(rèn)為，早發(fā)明白蘭地的，應(yīng)該是中國人。

明朝大藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中寫道：葡萄酒有兩種，即葡萄釀成酒和葡萄燒酒。所葡萄燒酒，就是早的白蘭地?！侗静菥V目》中還寫道：葡萄燒酒是將葡萄發(fā)酵后，用甑蒸之，以器承其露。這種方法始于高昌，唐朝破高昌后，傳到中原大地。高昌即現(xiàn)在的吐魯番，說明我國在1000多年以前的唐朝時期，就用葡萄發(fā)酵蒸餾白蘭地。

中國人用甑蒸白酒、蒸餾葡萄燒酒，已經(jīng)有1000多年的歷史。西方科學(xué)家一致認(rèn)為，中國是早發(fā)明蒸餾器和蒸餾酒的國家。后來這種蒸餾技術(shù)，通過絲綢之路傳到西方。進入17世紀(jì)，法國人對古老的蒸餾技術(shù)加以改進，制成了蒸餾釜，或者叫夏郎德式壺形蒸餾鍋，成為今如蒸餾白蘭地的設(shè)備。法國人又意外地發(fā)現(xiàn)橡木桶貯藏白蘭地的神果，完成了釀造白蘭地的工藝流程，首先生產(chǎn)出質(zhì)量、譽滿的白蘭地。

在酒類貨架上，到處可見各種牌號的法國白蘭地、中國產(chǎn)白蘭地。消費者在選購白蘭地時，首先能看到的是產(chǎn)品的外在品質(zhì)。一個好的白蘭地產(chǎn)品，首先在視覺上就會給人以美的享受。澄清透亮、晶瑩光燦，顏色一般為金黃色或者赤金黃色，莊重而不嬌艷。白蘭地的顏色和色調(diào)，在某種程度上反映了白蘭地貯藏時間的長短和質(zhì)量的好壞，如果酒液呈暗紅或瓦灰色，就是質(zhì)量較差或者鐵污染的象征。

白蘭地產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的內(nèi)容，白蘭地加工價格白蘭地批發(fā)，也為消費者選擇適合自己的產(chǎn)品提供了重要的信息。一是產(chǎn)品的名稱，如果名稱為其他水果白蘭地（或Ｘ．Ｏ、Ｖ．Ｓ．Ｏ．Ｐ等），則這個產(chǎn)品就不是以葡萄為原料釀成的。二是產(chǎn)品配料，在產(chǎn)品的背標(biāo)上有配料表的內(nèi)容，消費者在購買時要看清配料，確認(rèn)原料是葡萄或其他水果。三是產(chǎn)品等級，不同等級的白蘭地品質(zhì)不同，其價格差異也很懸殊，消費者應(yīng)該根據(jù)自己的個人喜好以及消費水平，選擇適合的產(chǎn)品。

另外，選購白蘭地時，要認(rèn)清白蘭地牌號，盡量選擇一些和大型企業(yè)的產(chǎn)品。這些企業(yè)具備較成熟的工藝和完備的技術(shù)、設(shè)備，質(zhì)量更有保證。對于許多白蘭地愛好者來說，經(jīng)常關(guān)注部門對于白蘭地產(chǎn)品質(zhì)量的相關(guān)公告和報道，提高對白蘭地的認(rèn)識，增加對于市場的了解也是非常必要的。

白蘭地級別 色澤 香氣 滋味

X.O 赤金黃色 具有優(yōu)雅的葡萄品種香，陳釀的橡木香，濃郁而醇和的酒香 醇和、甘冽、沁潤細膩、悠柔、豐滿延綿

V.S.O.P 赤金黃色 至金黃色 葡萄品種香協(xié)調(diào)，陳釀的橡木香優(yōu)雅而持久，醇和的酒香 醇和、甘冽、豐滿綿柔、 清雅

V.O 金黃色 有葡萄品種香，純正的橡木香及醇和的酒香，諧香間協(xié)調(diào)完整 醇和、甘冽、酒體完整

V.S 金黃色至淺金黃色 有葡萄香、酒香、橡木香、較協(xié)調(diào)、無明顯刺激感 酒體較完整、無邪雜味、略有辛辣感

有缺陷的木桶應(yīng)進行處理，生霉桶應(yīng)先用清水洗刷，然后用熱水50～60℃洗刷，再用酒精浸泡數(shù)日；有異味的桶用2%的熱蘇打水、清水、1－1.5%硫酸水依次輪流浸泡，洗刷；使用一年以上的桶，酒打出后或換品種貯存時，應(yīng)進行刷桶，用清水洗刷干凈后，用抹布將水揩干；桶頂及桶表面應(yīng)保持清潔，尤其有些桶板縫間有微弱的酒液析出時，往往帶出一定的糖分，較為粘稠，此時更應(yīng)將桶表面擦拭干凈，以防長霉。