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合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
主營：食堂托管,食堂承包
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食堂托管運作流程及管理優(yōu)勢
面點房衛(wèi)生管理
a、制作點心的設(shè)備工具，高校食堂托管，使用前必須清洗干凈，用干凈毛巾擦干。
b、制作點心成品與半成品必須分類放置點心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放。
c、制作好食品后及時清理案臺、垃圾裝入桶蓋好、做好工作臺、地面、墻面天花、窗臺的衛(wèi)生工作。
食堂托管運作流程及管理優(yōu)勢
食品采購措施：
認(rèn)真擬好采購計劃，準(zhǔn)確預(yù)算就餐人數(shù)，防止采購過量或過少、減少浪費，保證供餐。
幼兒園食堂托管管理制度
責(zé)任制的追究：
（1）對玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中1毒或者其他食源性的相關(guān)責(zé)任人，合肥食堂托管，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。
（2）對食物中1毒或其他食源性發(fā)生后，食堂托管電話，隱瞞實情不上報的幼兒園相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。
（3）對違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，造成重大食物中1毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
食堂托管運作流程及管理優(yōu)勢
食品加工衛(wèi)生保證及作業(yè)流程
a、肉類、魚類必須清洗干凈，切配好、炒1作前必須放入冰柜中冷藏、防止變味。
b、蔬菜認(rèn)真挑選，去盡黃葉、根莖、夾雜物，清洗兩次過后必須再浸泡半小時，企業(yè)單位食堂托管，方可下鍋炒1作。
c、瓜果菜必須去皮挑盡芽眼冼凈，洗干凈的菜用盆或膠籃裝好，蓋上紗布放在架上，不得放在地板上。
d、大米要挑盡異物再用水淘洗干凈，洗凈待用的大米用籃裝好必須放在架子上，防止臟水濺入。
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第9年
