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億發(fā)食品（德州）有限公司
主營：復配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預拌粉）
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麻球改良劑說明:
1.改善芝麻球的口感，入口糯而不粘，筋而不硬。2.改善芝麻球的操作性，可以用涼水和面，可以用高速機生產(chǎn)。3.增大芝麻球體積，使炸制不開裂，提高生產(chǎn)效率。4.改善芝麻球的外觀，使芝麻球顏色金黃，外焦里嫩。5.手工麻團40克面團可炸制直徑7-9公分，組織結(jié)構(gòu)如海綿網(wǎng)狀，白皙 ，口感酥脆，放涼不塌架。
麻球改良劑的使用方法:將本品直接加入米粉中拌勻和面即可。
參考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻團改良劑10克、水700克左右。先用水把白糖化開，加入糯米粉。也可把添加劑與糖一塊溶解后加入糯米粉混勻即可。
混合：將穩(wěn)定劑與白砂糖先混合均勻，池州麻球改良劑，再加入水，充分攪拌至溶解。
加入糯米粉：將混合物加入糯米粉中，充分攪拌至面團光滑。
靜置：蓋上保鮮膜靜置5-10分鐘，可以避免炸制過程中出現(xiàn)油爆情況。
分球：將面團揪成小劑子，搓圓，沾上芝麻，放入冰箱冷藏。
炸制：將芝麻球放入油鍋中炸制，炸至金黃色即可出鍋。
麻球改良劑的使用原理是基于膠體化學原理。膠體顆粒帶有電荷，它們之間會形成雙電層，從而提高顆粒的穩(wěn)定性，防止其凝結(jié)和沉淀。膠體化學原理可以使得芝麻球均勻分布在油料中，麻球改良劑多少錢，而且可以讓其互相之間的粒子盡量緊密地粘在一起，從而實現(xiàn)粒子穩(wěn)定和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。因此，膠體化學原理可以增加芝麻球在使用中的穩(wěn)定性和分散性。
使用量要適當。使用過多會使食品口感變差，過少則無法起到穩(wěn)定的作用。應根據(jù)產(chǎn)品說明和食品制作要求，控制好使用量。
使用方法要正確。應將穩(wěn)定劑與白糖混合均勻，麻球改良劑供貨商，再加入適量的水攪拌均勻，加入糯米粉混合制成食品生胚。避免直接將穩(wěn)定劑加入熱油中或高溫環(huán)境中，以免影響其穩(wěn)定性和安全性。
存放要符合要求。麻球改良劑應存放于陰涼干燥處，避免陽光直射或高溫環(huán)境。同時，要避免與食品直接接觸，以免對食品造成污染。
符合食品安全標準。使用麻球改良劑要符合食品安全標準，麻球改良劑批發(fā)廠家，購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，避免使用假產(chǎn)品或不符合食品安全標準的產(chǎn)品。
注意個人衛(wèi)生。使用麻球改良劑時，應保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤消毒，避免交叉污染食品。
溫馨提示：以上是關于池州麻球改良劑-麻球改良劑供貨商-億發(fā)(推薦商家)的詳細介紹，產(chǎn)品由億發(fā)食品（德州）有限公司為您提供，如果您對億發(fā)食品（德州）有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應商或者讓供應商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與其它相關的產(chǎn)品！
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第9年
