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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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蛋清中的球蛋白和卵轉鐵蛋白有起發(fā)的作用，淮安蛋黃液，蛋清打發(fā)通過與空氣的接觸從而形成泡沫。蛋液經(jīng)過打發(fā)與空氣接觸形成泡沫，泡沫里包裹著小氣泡，與面糊攪拌后從而使蛋糕在烘焙過程中膨脹。蛋白液的膨脹力好，全蛋液其次，蛋黃液的膨脹力弱。蛋黃里的卵磷脂是天然的乳化劑，與水和油脂起到乳化性。蛋黃能夠在不同的原材料之間相互作用，沙拉醬用巴氏殺菌蛋黃液，使油在面糊中均勻分布，從而起到面糊更加柔軟也更加穩(wěn)定的作用。
巴氏殺菌鮮蛋液不但可以直接食用，還可以作為食品加工中的重要原料。它可以用來制作各種蛋制品，定制熱穩(wěn)定蛋黃液，比如蛋糕、面點、蛋撻等。因為經(jīng)過巴氏殺菌處理，鮮蛋液中的細菌和病毒已被消滅，因此在食品加工過程中更加。巴氏殺菌鮮蛋液不但具備了衛(wèi)生安全的特點，還能夠保持雞蛋的營養(yǎng)價值。雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品，富含蛋白質、維生素和礦物質。經(jīng)過巴氏殺菌處理后，鮮蛋液的營養(yǎng)成分基本保持不變，可以為人體提供所需的營養(yǎng)。
蛋液可以根據(jù)組成成分不同，分為全蛋液、蛋白液、蛋黃液，巴氏殺菌蛋黃液，又可以根據(jù)存儲溫度不同，分為鮮蛋液與冰蛋液。全蛋液、蛋白液、蛋黃液的分類方式如名稱所示，接下來冷凍全蛋液廠家就來講講鮮蛋液和冰蛋液有什么相同及不同之處。相同點：原料相同、生產(chǎn)工藝相同。德谷食品重視原料選擇及質量把控，鮮蛋液及冰蛋液均采用高質量新鮮雞蛋為原料，食材經(jīng)過質量檢測，確保微生物含量、藥殘及重金屬殘留量符合標準。
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第3年
