食堂承包公司—員工的素質(zhì)決定著公司的價值:提高員工工作效率的培訓(xùn),提高員工工作效率的培訓(xùn)要多傳授如何提高工作效率的方法,不能把培訓(xùn)變成批評員工的大會,要舉工作的典型榜樣,合肥飯?zhí)贸邪?,讓他們的工作事實說話,員工飯?zhí)贸邪?,有的放矢?/p>
提高員工企業(yè)理念的培訓(xùn),提高員工企業(yè)理念的培訓(xùn)內(nèi)容有企業(yè)文化、企業(yè)的創(chuàng)業(yè)史、企業(yè)的規(guī)章制度、企業(yè)經(jīng)營管理理念、企業(yè)的發(fā)展情況、企業(yè)的未來規(guī)劃等等。要著重講將來企業(yè)的規(guī)劃藍圖,但要有可實現(xiàn)性。
先廚師培訓(xùn)是管理中一定要做的項目,因為在各地人民的飲食習(xí)慣中對于食材和飲食的要求都是不一樣的,對各地食堂進行管理的過程中應(yīng)注重當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣來提供不同的餐飲,當(dāng)然前提就是需要對相關(guān)的負(fù)責(zé)人進行的培訓(xùn)。
食材的配送和管理也是諸多的管理內(nèi)容中的一個方面,職工飯?zhí)贸邪巢姆N類一定要豐富,并且有足夠的營養(yǎng),食堂承包商可建立專門的食材管理基地,專門的食材供應(yīng)系統(tǒng),所以不管什么時候都應(yīng)能夠保證食材的供給,豐富又有營養(yǎng)的食材,才能夠好的保證膳食的健康和飲食。在食堂管理的過程中一直都以顧客滿意為目標(biāo),不僅注重食材的選擇,注重對相關(guān)管理人員的培訓(xùn),所以在諸多的工廠食堂承包和學(xué)校食堂承包后,致力為員工和師生們提供美味健康的膳食。
做好主次之分,食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣,都要做好主次之分。食堂管理人員必須要求根據(jù)工作經(jīng)驗來進行合理規(guī)劃與判斷,正確對待管理幅度和管理層次的相關(guān)問題。運用檢查手段如果任務(wù)目標(biāo)明確,工廠承包飯?zhí)?,職?zé)和職權(quán)范圍劃分清楚,工作標(biāo)準(zhǔn)具體,上級能通過檢查手段,迅速地控制各部門的活動和客觀地、準(zhǔn)確地測定其成果,則管理幅度可適當(dāng)擴大;反之,則管理幅度要縮小。
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