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營養(yǎng)快餐改善的兩大途徑
在某種意義上來說，較之于宴席，快餐更便于進行營養(yǎng)改善，而營養(yǎng)改善也更容易為消費者所接受。因為消費者所期待的是一頓日常餐食，只要口味基本合乎需求即可，并不需要特別大快朵頤。另一方面，快餐是多種食物的組合，25元團膳，組合方式基本固定，消費者在很大程度上依從食品生產(chǎn)者提供的食物組合，只要供應合理，則消費的食物也可以容易地趨向合理化，不需要他們本人有很高的營養(yǎng)知識水平。也正因為如此，在快餐營養(yǎng)方面，供餐者具有更大的責任。
營養(yǎng)配餐
我國北方地區(qū)主食以雜糧為主（南方以大米為主）撇開氣候、水土等因素，就其攝取的蛋白質看已接近或達到完全蛋白質的生理價值。因此，北方人普遍體格健壯魁梧，臉龐紅潤。近來隨著生活的富足，都市中有相當部分的兒童出現(xiàn)，其癥結都在于對某類食物超常的食欲感。由于對某種營養(yǎng)素超常的吸收和利用能力，它與成年者出現(xiàn)的熱能過剩、脂肪沉積出現(xiàn)肥胖有著本質的區(qū)別，應及時調整控制其膳食結構。營養(yǎng)配餐在國外十分普遍，但在國內卻尚未引起人們重視。
快餐企業(yè)發(fā)展必須有資本的保證。zi本運作能縮短快餐企業(yè)的發(fā)展進程，幫助快餐企業(yè)打造真正強勢的品牌，甚至是。快餐發(fā)展就像飛機飛行一樣，高度達到一萬米時才能平穩(wěn)飛行?，F(xiàn)在普遍認為：達到10個連鎖店是一個臺階，連鎖控制能力將面臨一個挑戰(zhàn)；50個連鎖店是第二個臺階；100個店是第三個臺階。當連鎖店到100家以后，由于規(guī)模效益能夠發(fā)揮，可具有一定的抗風險能力。為達到規(guī)模平穩(wěn)效應，企業(yè)就必須規(guī)?？焖侔l(fā)展，還要防止規(guī)模風險。
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第11年
