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傳統(tǒng)快餐與現(xiàn)代快餐
傳統(tǒng)快餐：利用傳統(tǒng)的烹飪技術，手工或借助簡單用具做出的能快速食用的簡便飯菜。傳統(tǒng)快餐主要特點是經濟實惠、單店經營、規(guī)模較小、品種單一等。
現(xiàn)代快餐：以制售時間短、菜品特色鮮明為出品、以現(xiàn)代化流水化加工方式為基礎、以科學化的管理方式為指導、以簡單化、化、標準化為經營方式、滿足人們快捷方便飲食需求的餐飲服務體系。
快餐（外賣）的消費市場有：
1、企業(yè)白領，藍領的午餐、晚餐
2、大型的午餐供應。比如人才招聘會，商品展銷會??
3、商業(yè)公司集體飲食。比如各種商城，超市，20元快餐，電腦城，證券公司，銀行等 4、工業(yè)企業(yè)團膳項目。比如企業(yè)員工就餐，食堂承包等 5、其它。比如中小學生，沿街商鋪，網吧，普通居民等。
縱觀現(xiàn)在國內的快餐市場，主要的快餐供應商分為四大類：
1、麥當勞、肯德基等西式快餐連鎖店 2、永和豆?jié){、成都小吃等中式快餐連鎖店 3、商場、寫字樓餐廳
4、的快餐配送中心。
快餐
現(xiàn)代快餐大約起源于20世紀50年代初的美國。美國是一個發(fā)現(xiàn)新大陸后歐非為主的yi民國家，在解決了南北統(tǒng)一和政治問題以后，經濟科技得到了迅速的發(fā)展。當時，由于后美國經濟復蘇，美國工業(yè)文明和擴張步伐加快。那個時代，人們忙于創(chuàng)造財富而奔波，生活節(jié)奏越來越快，生活方式發(fā)生改變，對吃的要求越來越簡單快速，崇尚速度和效率，從而推動了餐飲業(yè)的發(fā)展。
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第11年
