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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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接下來為大家介紹幾種蛋液烹飪方式，蛋液可以做蛋液飯，將雞蛋打散加入適量的食用鹽，倒入米飯中攪拌均勻，放入冰箱里冷凍一個小時，用小火煎至兩面金黃色，也可以將雞蛋打散，將肉末撒在蛋液里，放入蒸鍋中蒸熟即可，同樣可以用蛋液做全蛋液蛋撻等食物。蛋蒸肉末，將雞蛋打散倒入適量的糧酒、食用鹽攪拌均勻，然后按照1：1的比例倒入涼白開，將準(zhǔn)備好的蔥姜末放入肉沫中拌勻，肉末鋪墊在蛋清的表面，放入蒸鍋中蒸十五分鐘，蒸好后可以淋上少許的香油，使其味道更佳。
蛋既怕高溫，又怕0℃以下低溫，當(dāng)溫度低于－2℃時，易使鮮蛋蛋殼凍裂，蛋液滲出；－7℃時蛋液開始凍結(jié)，因此、當(dāng)氣溫低時，必須做好保暖防凍工作。鑒于上述特性，加鹽蛋液，鮮蛋必須存放在干燥、清潔、無異味、溫度偏低、濕度適宜、通氣良好的地方，并要輕拿輕放，切忌碰撞，蛋撻液用蛋液，以防破損。我廠是一家巴氏殺菌鮮蛋液生產(chǎn)廠家，冷凍全蛋液廠家，全蛋液廠家，歡迎您向我們致電咨詢。
蛋涼水入鍋，水沒過雞蛋，大火煮沸后再煮30秒，即可關(guān)火，蓋著蓋子悶。悶多少時間？那就得根據(jù)您喜歡的溏心程度了，一般1-2分鐘，雞蛋的心還沒凝固，一咬流汁的狀態(tài)；如果您喜歡半溏心的狀態(tài)，雞蛋干用蛋液，那就悶3-4分鐘；如果喜歡無流動的已凝固的嫩蛋黃，那就悶5分鐘左右；再燜一會，雞蛋就會老了。不過，還得根據(jù)您的雞蛋是室溫還是從冰箱里取出，山東蛋液，雞蛋大小的情況而定，掌握住這個方法，您只需試驗一兩次，就能煮出適合自家鍋灶情況，自已滿意的溏心蛋了。
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第3年
