廈門欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學(xué)校,企業(yè),醫(yī)院,單位,食堂的餐飲管理企業(yè),項(xiàng)目有:食堂承包,餐飲承包,寧德大學(xué)餐飲管理,食堂設(shè)計(jì),大學(xué)餐飲管理公司,餐飲配送,團(tuán)膳配送、外賣遞送服務(wù)、餐飲管理等。
.廚房在選址時(shí),要考慮下述兩個(gè)因素:一是要注意防止周圍企業(yè)對(duì)廚房環(huán)境的污染,大學(xué)餐飲管理公司,盡量避開排放“三廢”(廢水、廢渣、廢氣)的企業(yè)。二是廚房好不要設(shè)在地下室,因?yàn)榈叵率也焕谕L(fēng)、采光、排放和防潮,食品也極易霉?fàn)€變質(zhì)。
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廚房?jī)?nèi)的垃圾桶(箱)必須加蓋,并要有足夠的容量來盛裝垃圾,必須按照衛(wèi)生要求進(jìn)行袋裝化管理,并及時(shí)清理和清洗,桶、箱內(nèi)外要用熱水、洗潔劑清洗。這項(xiàng)工作要安排在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)進(jìn)行。
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建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時(shí)提前發(fā)放賀信以此來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系,使我們有一批穩(wěn)定的客源,可以這樣說,假如建立3000個(gè)客源檔案;哪怕這3000人中一年只來消費(fèi)一次,那么每天就有3000除以360等于8.3人/次,而這8.3人次的話一定會(huì)帶來另外的客源。
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