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餐飲管理有限公司-百膳香餐飲(在線咨詢)-餐飲管理

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團膳,顧名思義即團體用餐的一種餐飲服務形式的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是指在一個時間周期內,某個相對固定的消費群體,餐飲管理,在其所屬的場所內,通過談判和招標等方式選定的團膳公司。

它是指在一個時間周期內,某個相對固定的消費群體,在其所屬的場所內,通過談判和招標等方式選定的團膳公司。雙方以合約的形式,按雙方事先約定的模式及標準等,按雙方約定量提供餐飲產品及現(xiàn)場服務,且在合約的周期內模式、標準、經營權等基本不變。其運營模式可大體分為三類:現(xiàn)場制作銷售、半配送并在現(xiàn)場生產銷售、配送已加工制作好的食品。其運營特點可大體分為五個提前:提前量化、提前計劃、提前核算、提前組織、提前生產。

成長中國的快餐業(yè)起步較晚,以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機,揭開了中國現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。經過多年的發(fā)展,中國快餐業(yè)快速增長,市場份額不斷擴大,已占據(jù)餐飲市場45%份額。2004年全年餐飲業(yè)零售額實現(xiàn)7486億元,比上年凈增1330億元,同比增長21.6%,連續(xù)14年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長,其增長率比上年高出10個百分點;2005年全年餐飲業(yè)零售額實現(xiàn)8886.8億元,同比增長17.7%,比上年凈增1336億元,高出社會消費品零售總額增幅4.8個百分點,餐飲服務與管理,占社會消費品零售總額的比重達到13.2%,對社會消費品零售總額的增長貢獻率和拉動率分別為17.4%和2.3%。

配送是指在經濟合理區(qū)域范圍內,根據(jù)客戶要求,對物品進行揀選、加工、包裝、分割、組配等作業(yè),并按時送達地點的物流活動。 配送是物流中一種特殊的、綜合的活動形式,是商流與物流緊密結合,包含了商流活動和物流活動,餐飲管理有限公司,也包含了物流中若干功能要素的一種形式。

配送是物流活動中一種非單一的業(yè)務形式,它與商流、物流、資金流緊密結合,并且主要包括了商流活動、物流活動和資金流活動,可以說他是包括了物流活動中大多數(shù)必要因素的一種業(yè)務形式。從物流來講,配送幾乎包括了所有的物流功能要素,是物流的一個縮影或在某小范圍中物流全部活動的體現(xiàn)。一般的配送集裝卸、包裝、保管、運輸于一身,通過這一系列活動完成。

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