沙河學(xué)校食堂承包基地

月子中心食堂承包和食堂托管在服務(wù)內(nèi)容和目標(biāo)上存在一定差異。首先，從內(nèi)容上看，“包”字代表了的餐飲制作、食品安全與衛(wèi)生管理等服務(wù)都由營養(yǎng)師及專職廚師團隊全程負責(zé)。“托”，則是指為顧客提供廚房設(shè)備和其他物資的管理和使用培訓(xùn)等全部過程監(jiān)督保障食品質(zhì)量和食材品質(zhì)的安全性以及新鮮度。具體來說，月子餐要根據(jù)產(chǎn)婦的具體情況來定制，既要又要;而對于普通員工而言只是正常的工作而已。而除了這些顯性的工作內(nèi)容不同外，“外包模式下的運營成本相對較低”“可以解放管理層精力去關(guān)注更重要的事務(wù)?！币彩恰皟蓹?quán)分離制度下產(chǎn)生的經(jīng)濟運作方式所導(dǎo)致的直接后果”。簡單說就是:“誰掏錢?利潤歸自己所有——資本投入方；服務(wù)質(zhì)量好不好？費用交給第三方監(jiān)管后才能得到認可！所以這兩者之間的區(qū)別就在于付費項目上的差別和質(zhì)量優(yōu)劣的不同帶來的經(jīng)營成本的降低效益的高低(即企業(yè)競爭力)?！本C上來看：一個重售后落地生根開花結(jié)果，學(xué)校食堂承包基地，一個則是將一切交付于第三方的‘甩手掌柜’式坐享其成!雖然兩者都是為了盈利但是主要的收益來源卻大相徑庭!”不過總的來說這兩種形式各有優(yōu)勢，終選擇哪種合作方案還需根據(jù)實際情況而定.'其次，針對服務(wù)的對象有所不同的話那么相對來說他們所要達到的效果也會有所不一樣。

學(xué)校食堂承包和托管在服務(wù)內(nèi)容和費用方面存在一定區(qū)別。1.服務(wù)內(nèi)容：一般來說，食堂委托管理是提供一條龍服務(wù)的經(jīng)營方式，除了食材的配送外還會負責(zé)后廚員工的工資、伙食費等所有相關(guān)開支；而單純的餐飲外包（即飯?zhí)贸邪﹦t只需對所提供的食品進行價格上的監(jiān)管，不涉及現(xiàn)金結(jié)算。其他需要辦的手續(xù)均由業(yè)主方去完成，比如衛(wèi)生許可證的新辦及年審以及工商部門的檢查等等;相對而言減少了投資方的很多麻煩。2.收費情況:管理公司從每月營業(yè)額中提取一定的比例作為管理酬金來維系公司的正常運營，統(tǒng)一按市物價局標(biāo)準(zhǔn)收取員工就餐成本利潤審計后的7%-%的管理傭金，并且根據(jù)實際情況采取單獨核算的辦法。而托管的模式是由的餐飲公司將飯菜樣品送有關(guān)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進行營養(yǎng)成份分析測定，并經(jīng)過協(xié)商制定一份詳細的經(jīng)營管理方案包括菜品的數(shù)量種類等。相對來說前者的要求會更高一些且更系統(tǒng)化標(biāo)準(zhǔn)化也更加規(guī)范細致一些，但是通常來說只要選擇好的正規(guī)的接手物業(yè)這種套餐類一般都要比自營類的盈利狀況要好得多。因此對于想要降低投入成本的投資者來講無疑是一種非常不錯的合作形式。?

養(yǎng)老院食堂承包流程如下：1.與機構(gòu)方洽談，了解項目情況并達成合作意向。確定雙方的合作意愿和基本條件。2.進行實地考察，包括對老人的數(shù)量、年齡段進行預(yù)估；評估餐飲需求量；廚房用具的配置情況等的勘察，看是否滿足就餐要求.3.與院長及相關(guān)負責(zé)人商談細節(jié)，明確雙方的責(zé)權(quán)利以及飯菜份量和價格等事項;制定標(biāo)準(zhǔn)化可操作的運營管理方案;進場驗收，人員配備，手續(xù)辦理等工作4.正式開業(yè)后定期向客戶提供營養(yǎng)菜譜建議及食品安全預(yù)務(wù)并根據(jù)客戶反饋不斷改進提高菜品質(zhì)量和服務(wù)水平5.建立完善的客戶服務(wù)體系以保持良好長期的合作關(guān)系。