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曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司
主營：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲罐,高粱大曲粉碎機,風冷冷卻器,自動涼茬機
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曲塊粉碎機制造公司介紹高溫制曲工藝酶活力
高溫制曲工藝是大曲醬香白酒釀制的制曲方式。曲料被制成一塊塊的曲塊，使溫度逐漸上升到60℃，先經(jīng)過40天的發(fā)酵，再經(jīng)過6個月以上貯存才能使用。其曲子發(fā)酵時間之長，曲塊粉碎機多少錢一臺，溫度之高。
曲塊粉碎機廠家介紹曲的堆積培養(yǎng)可分為堆曲、蓋草及灑水、翻曲、拆曲四步，分述如下：
1、堆曲 壓制好的曲胚應(yīng)放置2-3小時，酒廠用曲塊粉碎機規(guī)格，待表面略干，并由于面筋粘結(jié)而使曲胚變硬后，江蘇曲塊粉碎機，即移入曲室培養(yǎng)。
2、蓋草及灑水 曲胚堆好后，即用亂草蓋上，進行保溫保濕。
3、翻曲 曲堆經(jīng)蓋草及灑水后，立即關(guān)閉門窗，微生物即開始在表面繁殖，曲塊粉碎機規(guī)格，品溫逐漸上升，夏季經(jīng)5–6天，冬季經(jīng)7–9天，曲胚堆內(nèi)溫度可達63℃左右。
4、拆曲 翻曲后，一般品溫會下降7-12℃。大約在翻曲后6-7天，溫度又會慚漸回升到高點，以后又逐漸降低，同時曲塊逐漸干燥，在翻曲后15天左右。5、成品曲的貯存 制成的高溫曲，分黃、白、黑三種顏色。另外大曲經(jīng)貯藏后，其酶活力會降低，酵母數(shù)也能減少，所以在用適當貯存的陳曲釀酒時，發(fā)酵溫度上升會比較緩慢，釀制出的酒香味較好。
曲塊粉碎機廠家介紹高溫曲與中溫曲相比，芽孢菌、霉菌在數(shù)量上要比中溫大曲多得多，但酵母菌中溫大曲要比高溫大曲多得多。在酶活力上，中溫大曲比高溫大曲高得多。
大曲粉碎機的保養(yǎng)和存放
大曲粉碎機關(guān)鍵由柱形粉碎室、研磨輪、研磨軌、離心風機、原材料搜集系統(tǒng)軟件等構(gòu)成。原材料根據(jù)加料口進到柱形粉碎室，被順著研磨軌做勻速圓周運動的研磨輪輾壓、裁切而完成粉碎。
1、常常查驗大曲粉碎機各構(gòu)件的擰緊狀況，避免其松脫掉下來，毀壞設(shè)備。
2、各進油口要常常加油，滾動軸承部位半年清理加注一次潤滑脂。
3、大曲粉碎機關(guān)機工作時，應(yīng)將設(shè)備高轉(zhuǎn)速一段時間，吹凈機內(nèi)邊角余料，再待機。
4、大曲粉碎機停止使用時要消除設(shè)備外臟物，對全部旋轉(zhuǎn)部位加注潤滑油脂，儲放于干燥，耐腐蝕汽體的倉庫內(nèi)。
制做大曲粉碎機篩圈，篩網(wǎng)進行長短應(yīng)根椐篩圈里肩規(guī)格制做，假如篩網(wǎng)毀壞應(yīng)向生產(chǎn)商配做。安裝大曲粉碎機篩網(wǎng)：倆件篩圈合拼時指向標記隨后將篩網(wǎng)按入內(nèi)篩圈，如篩網(wǎng)過緊，可將篩網(wǎng)向內(nèi)曲按入后，大曲粉碎機，隨后再向外推就可以。
在我國在秸桿粉碎技術(shù)性層面相對性較完善，大曲粉碎機的類型與粉碎方法也是各種各樣，粉碎機有有支撐的粉碎。物料的粉碎功效關(guān)鍵由對輥的裁切、擠壓成型功效造成，外力的作用絕大多數(shù)用以物料的粉碎，物料的粉碎較為高，大幅度降低了粉碎的耗能（沒有物料的轉(zhuǎn)動、過多粉碎，物料的溫度上升較小），據(jù)試驗，大曲粉碎機與傳統(tǒng)式的錘片式粉碎系統(tǒng)對比，節(jié)省動能在60％之上。大曲粉碎機可降低造成和保持花費，減少噪聲。
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第3年
