鹵蛋制作方法:
1.鍋上火放清水適量,將洗凈的雞蛋放入冷水鍋中,泡椒鹵蛋市代理,用大火燒開,廣西泡椒鹵蛋,改用小火將雞蛋煮熟(火不宜過大,以防);
2.雞蛋撈出用冷水冷卻,剝?nèi)サ皻?,順長在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋;
3.炒鍋上火,加入肉汁250克,醬油,白糖,黃酒,蔥段,燒開后放入雞蛋鹵制。待雞蛋全部上色,鹵汁滲入內(nèi)部后撈出,涂上香油。食用時可整只裝盤,也可順刀紋改成瓣狀裝盤。
鹵蛋(Marinated Egg),又名鹵水蛋。是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個大眾化食品,普遍受到人民的歡迎。在浩瀚博大的中華美食里,鹵蛋實在是不起眼。它雖登不了大雅之堂,卻常見于老百姓的餐桌。一枚枚細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的鹵蛋,既可當飯又可當菜,溫老暖貧,泡椒鹵蛋廠家,質(zhì)樸渾厚。
選購鹵蛋時,可以從以下幾個方面進行考慮:
生產(chǎn)廠家:選擇信譽良好、有口碑的大廠家生產(chǎn)的鹵蛋產(chǎn)品,這樣的廠家在生產(chǎn)流程和食品安全方面有更嚴格的把控,能夠保證鹵蛋產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
外觀:選購鹵蛋時,需要注意鹵蛋的外觀是否完整、色澤是否均勻、蛋殼是否易于剝離。如果鹵蛋表面有裂痕或者剝殼后發(fā)現(xiàn)蛋清和蛋黃分離,盡量不要購買。
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