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廈門利生餐飲管理有限公司
主營：食堂供餐
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一、食品衛(wèi)生管理：
① 采購原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購買未經有關部門檢驗的肉類，病死或死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料；各種食品、調料要符合衛(wèi)生要求，中學餐飲承包廠家，防止過期變質；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。
② 食品要做到生熟分開，以確保食品味美純正。
③ 操作時要分臺、分池操作，翔安區(qū)中學餐飲承包，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。
④ 處理過的原料應及時加工烹調，烹調時要煮熟、煮透，以保證食用安全。
⑤ 加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1H，要重新回爐加熱處理后才能食用。
⑥ 生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
用料
粵菜用料十分廣泛，不僅主料豐富，而且配料和調料亦十分豐富。為了顯出主料的風味，粵菜選擇配料和調料十分講究，配料不會雜，調料是為調出主料的原味，兩者均以清新為本。
講求色、香、味，中學餐飲承包廠家，型，且以味鮮為主體。畜類菜色：脆皮烤乳豬、太爺雞、清湯牛腩等百余種。海鮮、河鮮一直是粵菜賴以生存的基本原料。
食譜特色
粵菜特色便是用料豐富，配料多而巧。山珍海味、中外食品，無所不有，可謂之冠?；洸丝蛇x原料多，自然也就精細。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
后來，中原不斷南遷，帶來了“食不厭精，膾不厭細”的中原飲食風格。漫長的歲月，使廣東既繼承了中原飲食文化的傳統(tǒng)，又博采外來及各方面的烹飪精華，再根據本地的口味、嗜好、習慣，中學餐飲承包公司，不斷吸收、積累、改良、，從而形成了菜式繁多、烹調考究、質優(yōu)味美的飲食特色。近百年來已成為國內具代表性和有世界影響的飲食文化之一。
粵菜不斷吸收外地特別是中國北方烹飪技藝和西餐烹飪技藝，靈活善變，貫通中西?；洀N們秉持著廣東人那種靈活多變的發(fā)散性思維方式。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
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第6年
