蛋液經(jīng)過巴氏殺菌處理,殺滅蛋液中的有害菌落。加工完成后,德谷食品還會對每批次產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測,確保其衛(wèi)生性、安全性符合標(biāo)準(zhǔn)。儲存溫度不同、保質(zhì)期限不同、使用方式不同。蛋液經(jīng)過巴氏殺菌后,迅速冷卻降溫并灌裝儲存。鮮蛋液是將蛋液溫度降至4°C左右,灌裝包裝,隨后冷藏儲存;冰蛋液是蛋液包裝完成后,再放置于-25~-20℃的冷凍間冷凍,待蛋液中心溫度降至-15℃后,雞蛋干用熱穩(wěn)定蛋黃液,置于-18°C的冷庫中冷凍保存。
利用蛋液做蛋糕的步驟如下:
準(zhǔn)備材料:蛋液、面粉、糖、牛奶、黃油、泡打粉、香草精等。
將蛋液和糖放入一個大碗中,用打蛋器攪拌均勻,直到糖完全溶解。
加入牛奶和香草精,繼續(xù)攪拌均勻。
將面粉和泡打粉混合在一起,南通熱穩(wěn)定蛋黃液,篩入蛋液中,中央廚房用熱穩(wěn)定蛋黃液,輕輕拌勻,直到?jīng)]有干粉。
將黃油融化后,倒入面糊中,再次攪拌均勻。
將蛋糕糊倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的蛋糕模具中,平均抹平表面。
將蛋糕模放入預(yù)熱至180°C的烤箱中,烤約25-30分鐘,或直到蛋糕表面呈金黃色,用牙簽插入蛋糕中心,牙簽拔出時沒有粘附物即可。
取出烤好的蛋糕,待其完全冷卻后,即可享用。
手工打蛋需要較高的人工成本,使用德谷蛋白液有助于降低人工費(fèi)用,同時減少雞蛋存儲、清洗以及廢棄物回收費(fèi)用。德谷巴氏殺菌蛋白液定價合理且價格穩(wěn)定,不會受到鮮雞蛋市場價格波動的影響,使用德谷巴氏殺菌蛋白液更有助于食品加工企業(yè)控制成本。德谷食品長期供應(yīng)巴氏殺菌全蛋液、巴氏殺菌蛋白液、巴氏殺菌蛋黃液以及冰蛋液等產(chǎn)品,加鹽熱穩(wěn)定蛋黃液,廠家,貨源穩(wěn)定,我國大部分地區(qū)24小時內(nèi)新鮮送達(dá)。
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