蘇州好滋味餐飲團膳公司承包食堂的方式:
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本公司委派zi深的廚房工作人員到貴公司廚房直接服務(wù),接受貴公司監(jiān)督,一次性快餐,為貴公司員工提供色香味俱全的飲食服務(wù)。
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貴公司提供廚房、現(xiàn)有廚具、水電及本公司工作人員的住宿,廚具若不夠由本公司增添。若沒有廚房設(shè)備,本公司可免費為貴公司制作當(dāng)今國內(nèi)1流的廚房設(shè)備和餐具。
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貴公司廚房工具維修費、柴油費、廚房工作人員工資、采購所有飲食費用,蘇州吳中快餐,都由本公司負(fù)責(zé)承包。
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貴公司職工的飲食標(biāo)準(zhǔn)由貴公司自定。飲食費用由本公司先付,憑名冊計算飲食費,一個月結(jié)帳一次。
快餐發(fā)展的特征
(1) 產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化
快餐市場需求要求快捷而且品質(zhì)尚好、穩(wěn)定??觳瓦B鎖企業(yè)能否做的起來,關(guān)鍵要看它是否解決了產(chǎn)品制作的標(biāo)準(zhǔn)化前提,按工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的方式制作傳統(tǒng)菜品是現(xiàn)代快餐的本質(zhì)特征。傳統(tǒng)餐飲的特點是具有手工隨意性。將隨意性的操作過程變成標(biāo)準(zhǔn)化可的操作流程,是現(xiàn)代快餐面臨的挑戰(zhàn)和使命。做到這一點并不容易,短時間內(nèi)簡單地將中國傳統(tǒng)上萬多個品種都做到標(biāo)準(zhǔn)化是不可能實現(xiàn)的,必須有所篩選,快餐團膳,將易于標(biāo)準(zhǔn)化的品種進行標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā),通過標(biāo)準(zhǔn)流程和科技手段的支持實現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的穩(wěn)定性。因此,菜品制作標(biāo)準(zhǔn)化是快餐發(fā)展的重要特征。
營養(yǎng)配餐
我國北方地區(qū)主食以雜糧為主(南方以大米為主)撇開氣候、水土等因素,就其攝取的蛋白質(zhì)看已接近或達到完全蛋白質(zhì)的生理價值。因此,盒飯,北方人普遍體格健壯魁梧,臉龐紅潤。近來隨著生活的富足,都市中有相當(dāng)部分的兒童出現(xiàn),其癥結(jié)都在于對某類食物超常的食欲感。由于對某種營養(yǎng)素超常的吸收和利用能力,它與成年者出現(xiàn)的熱能過剩、脂肪沉積出現(xiàn)肥胖有著本質(zhì)的區(qū)別,應(yīng)及時調(diào)整控制其膳食結(jié)構(gòu)。營養(yǎng)配餐在國外十分普遍,但在國內(nèi)卻尚未引起人們重視。
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