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廈門利生餐飲管理有限公司

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廈門利生餐飲管理有限公司

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  • 主營業(yè)務(wù):食堂供餐
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烹飪原料

閩菜的起源與發(fā)展離不開本地的自然資源。烹飪原料是烹飪的物質(zhì)基礎(chǔ),烹飪質(zhì)量的保證。在烹飪作用的發(fā)揮,烹飪效果的產(chǎn)生和烹飪目的的實(shí)現(xiàn)諸環(huán)節(jié)中,烹飪原料都起著關(guān)鍵的作用。福建位于中國東南隅,依山傍海,終年氣候溫和,雨量充沛,四季如春。其山區(qū)地帶林木參天,翠竹遍野,溪流江河縱橫交錯;沿海地區(qū)海岸線漫長,食堂承包,淺海灘遼闊。地理?xiàng)l件,中學(xué)食堂承包公司,山珍海味富饒,為閩菜系提供了得天獨(dú)厚的烹飪資源。

當(dāng)?shù)厍趧诘淖嫦?,在漫長的生活實(shí)踐中,為后代創(chuàng)造、選育、聚集了豐富多彩的烹飪原料這里四處盛產(chǎn)稻米、糖蔗蔬菜、瓜果,尤以龍眼、荔枝、柑桔等佳果譽(yù)滿中外。

廈門利生餐飲管理有限公司是一個以經(jīng)營集體團(tuán)餐、企事業(yè)、行政單位、學(xué)校等食堂管理為主,兼顧餐飲管理咨詢服務(wù)的綜合性餐飲服務(wù)企業(yè),目前公司的合作有大型企業(yè)、中小學(xué)、高校達(dá)數(shù)十家,經(jīng)營范圍涉及食堂托管或承包、超市運(yùn)營、團(tuán)體配餐、大型會議展覽等餐飲服務(wù)。

五味調(diào)和——《左傳 昭公二十年》記載了公元前522年,晏子向齊景公陳述先王之道:“和如羹焉,水、火、醯、醢、鹽、梅,以烹魚肉,學(xué)校食堂承包,燀執(zhí)以薪,食堂承包公司,宰夫和之以味;濟(jì)其不及,以泄其過。君子食之,以平其心。君臣亦然。君所謂可而有否焉,臣獻(xiàn)其否以成其可;君所謂否而有可焉,臣獻(xiàn)其可以去其否。

廈門利生餐飲管理有限公司是一個以經(jīng)營集體團(tuán)餐、企事業(yè)、行政單位、學(xué)校等食堂管理為主,兼顧餐飲管理咨詢服務(wù)的綜合性餐飲服務(wù)企業(yè),目前公司的合作有大型企業(yè)、中小學(xué)、高校達(dá)數(shù)十家,經(jīng)營范圍涉及食堂托管或承包、超市運(yùn)營、團(tuán)體配餐、大型會議展覽等餐飲服務(wù)。

其中大翻勺是翻勺技術(shù)難度的,為魯菜系獨(dú)有。是將勺內(nèi)原料一次性做180°翻轉(zhuǎn),也就是說原料通過大翻勺達(dá)到“底朝天”的效果,因動作和翻轉(zhuǎn)幅度較大而稱為大翻勺。大翻勺適用于原料和造型美觀的菜肴

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