橄欖油可以代替食用油炒菜嗎?
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  • 橄欖油是一種******的食用油,富含單不飽和脂肪酸和******物質(zhì),具有良好的健康效益。它可以替代部分或全部的常規(guī)食用油用于炒菜。然而,橄欖油的煙點相對較低(約240℃),不適合高溫爆炒,適合低溫烹飪?nèi)鐭?、煎、烤或涼拌,以保持其營養(yǎng)成分和香味。在炒菜時,如果需要高溫,可以選擇耐熱性較高的油,如花生油、菜籽油或葵花籽油??偟膩碚f,橄欖油是健康烹飪的好選擇,但需根據(jù)烹飪方法和溫度適當調(diào)整使用。

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