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主營：復(fù)配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預(yù)拌粉）
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紫薯開花饅頭
【材料】面粉、酵母、白糖、奶粉、水和饅頭改良劑。
【做法】1紫薯去皮，切成小丁。2上鍋蒸熟后，饅頭改良劑，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用。3將面團(tuán)的所有原料及饅頭改良劑，饅頭改良劑廠家，揉成光滑的白面團(tuán)，發(fā)酵至約2倍大;取1/3的白面團(tuán)與紫薯泥揉勻，成紫薯面團(tuán)。4將2/3的白面團(tuán)分成小份。5紫薯面團(tuán)分成小份。6先取一份白面團(tuán)成圓形（無需中間厚四周簿），將紫薯面團(tuán)包入其中。7包好后，收口朝下。8小刀沾點(diǎn)面粉，橫豎切兩刀。9放入蒸鍋中，饅頭改良劑用法，饅頭改良劑作用，靜置20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵，饅頭，大火蒸15分鐘左右。10火關(guān)后，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可。饅頭改良劑可使蒸出的饅頭松軟可口，復(fù)蒸不塌陷。改善饅頭易老化、發(fā)硬、掉渣等會問題
玉米饅頭制作過程
[配料] 中筋面粉100%，饅頭改良劑報(bào)價(jià)，玉米粉15% 酵母0.4%，饅頭改良劑0.2-0.3%，水40%。
[制法]
（1）活面 將酵母用水溶解后，與面粉、玉米粉、饅頭改良劑、水?dāng)嚢杈鶆蛑撩娼畛浞中纬桑?jīng)過壓面機(jī)壓面至面坯光滑，稍靜置待用。
（2）成形 饅頭機(jī)或手工成型。
（3）醒發(fā) 40~50分鐘，溫度36~38℃，濕度68%。
（4）成熟 用旺火蒸20-25分鐘即可。
牛奶饅頭
食材：中筋面粉300g 饅頭改良劑1-3g 無鋁雙效泡打粉3g 砂糖25g 牛奶80g 溫水80g 酵母 3g
制作步驟：
1、將除酵母外的所有干粉材料倒在碗里：中筋面粉、饅頭改良劑、無鋁雙效泡打粉和砂糖，用手先把它們?nèi)嘧ゾ鶆颉?/p>
2、倒入牛奶，安徽饅頭改良劑，另拿一個小碗，倒入溫水，加入耐高糖的酵母，攪拌至酵母化開即可。
3、將酵母水倒入面粉里，攪拌揉捏至面團(tuán)光滑狀態(tài)。
4、蓋上保鮮膜，把面團(tuán)放入蒸鍋里，醒發(fā)20分鐘左右。發(fā)好的面團(tuán)狀態(tài)：用手指在中間戳一個孔，不會塌陷也不會回縮。
5、取出面團(tuán)揉搓排氣，搓成寬約6cm的長條。可以適當(dāng)撒上一些干面粉防粘。
6、用刀把長條切成小段，每一段5cm左右。面團(tuán)有一定彈性。
7、蒸鍋中加水，燒至溫?zé)?，鋪上蒸籠紙，放入切好的小劑子，蓋上鍋蓋，在溫暖的環(huán)境下發(fā)酵20分鐘。
8、面團(tuán)醒發(fā)后，拿起來，等鍋中水燒開再放入饅頭，大火蒸15分鐘。關(guān)火后不要馬上開蓋，燜2分鐘，等饅頭定型后即可開吃啦。
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第9年
